野菜たっぷり☆ミートソーススパゲティ

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野菜たっぷり☆ミートソーススパゲティの材料　4人分

●具材

・パスタ　　　　　　：4人分（320グラム程度）

・玉ねぎ　　　　　　：中サイズ1.5個

・牛豚合い挽きミンチ：１８０グラム

・にんじん　　　　　：１/２本

・しいたけ　　　　　：２枚

・ピーマン　　　　　：３個

・セロリ　　　　　　：１本

・バター　　　　　　：１５グラム

●味付け調味料

・トマトジュース　　：２缶

・白ワイン（酒）　　：４０cc

・鶏ガラスープの素　：大さじ　１

・ウスターソース　　：小さじ　１

・ケチャップ　　　　：大さじ　２

・パスタのゆで汁　　：５０cc

・こしょう　　　　　：お好みで

　

玉ねぎをのうまみを引き出す☆

うまみとこくを引き出すための、このレシピのポイントになります☆

玉ねぎを薄く切ったら油をひいて炒めましょう。
あめ色を通り越して、
写真のように茶色くなるまで、炒めることが重要です☆
塩をふると、水分が簡単に出て短時間で炒まりますよ。
こげつかさないようにしっかり注意して炒めましょう☆

　

のこりの具材をみじん切りに♪

野菜の下ごしらえをしましょう。
にんじん・しいたけ・ピーマン・セロリを
みじん切りにしましょう☆

　

合い挽きミンチから炒めはじめましょう♫

フライパンにバターを溶かしましょう。
バターを入れることで、コクがでますよ☆

牛豚合い挽きミンチを入れて、
少し焦げ目がでるまで炒めましょう。

　

みじん切りの野菜を炒めましょう☆

続いて、みじん切りにした、
にんじん・しいたけ・ピーマン・セロリを加えて
火が通るまで炒めましょう☆

　

煮込みましょう☆

みじん切りの野菜が炒まったら、
炒めておいた玉ねぎを投入します☆

そこに、味付け調味料の、
トマトジュース・白ワイン（酒）・鶏ガラスープの素・ウスターソース・ケチャップ
・水２００cc程度（野菜の水分量によって都度かえてください）
を加えてたら、玉ねぎがとけて見えなくなるまで、
２０分〜３０分程度煮込みましょう☆

ケチャップが入ると焦げ付きやすいので、
小火で、鍋底の焦げ付きに注意してください。
水分少ない場合は水を都度足しながら煮込みます☆

　

パスタに下味を♪

パスタのゆで時間に注意！！
今回は、ゆでた後にフライパン調理で下味をつけるので、
湯で時間は、目安時間の２分前がベストです☆

私が愛用しているディチェコのパスタは
目安時間が９分なので、７分でお湯から取り出します☆

ゆであがったパスタを油をひいたフライパンに投入☆
そこにゆで汁とミートソースをおたま１杯入れて、
白ワインとこしょうで味を整えて、アルコールを飛ばすまで炒めたら、
できあがり☆

　

味の感想☆

手間をかけるだけあって
しっかりいためた玉ねぎのコクと野菜の甘みで
口の中にうまみが広がる絶品です☆
記念日などにどうですか♪

また、たっぷりの野菜を使っているので、
とてもヘルシーなミートスパゲティです☆

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